竹簍窖泥法甘蔗酒吸取中國(guó)糧食白酒、國(guó)外郎姆酒的長(zhǎng)處，又克服各自的短處
竹簍窖泥法甘蔗酒采用了窖泥固態(tài)發(fā)酵法，這種工藝為中國(guó)白酒所獨(dú)有，具有悠久的歷史，是中國(guó)的國(guó)粹，國(guó)外的無(wú)論什么酒都沒(méi)有采用此方法。中國(guó)白酒聞名于世界，此工藝是其中的關(guān)鍵技巧之一。中國(guó)糧食白酒所得的酒：口感、香味獨(dú)特，酒都是直接飲用。
但缺點(diǎn)是：因?yàn)獒勗爝^(guò)程必須用到輔料，所以要產(chǎn)生甲醇、氰化物等有害物資。
國(guó)外郎姆酒液態(tài)法白酒現(xiàn)行的工藝，基本是酒精生產(chǎn)工藝，采用液態(tài)發(fā)酵的標(biāo)準(zhǔn)不用輔料，所以甲醇、氰化物含量低。但缺點(diǎn)是：很少直接引用，口感和香味差。
竹簍窖泥法甘蔗酒正好吸收了兩種工藝的優(yōu)點(diǎn)，而又彌補(bǔ)了二者的不足。
竹簍窖泥法甘蔗酒、中國(guó)糧食白酒、國(guó)外郎姆酒比較圖
